Una dieta con un índice glucémico bajo ayuda a perder peso en personas con enfermedades cardíacas

Jun 03, 2023

En un pequeño ensayo clínico, comer alimentos de bajo índice glucémico ayudó a las personas con enfermedad de las arterias coronarias a perder peso y recortar su cintura.

A las personas con enfermedades cardíacas que siguen una dieta de bajo índice glucémico con muchas verduras de hojas verdes, cereales integrales, legumbres y frutas y verduras ricas en fibra les puede resultar más fácil perder el exceso de peso y adelgazar alrededor del abdomen, según un pequeño ensayo clínico. sugiere.

El índice glucémico clasifica los carbohidratos desde cero (alimentos sin glucosa) hasta 100 (dulces y bebidas que solo contienen glucosa). Los carbohidratos simples que tienen más glucosa se digieren rápidamente, provocando picos y caídas dramáticos en los niveles de azúcar en sangre. Los carbohidratos complejos con menos glucosa se digieren más lentamente y ayudan a mantener niveles de azúcar en sangre más estables durante todo el día.

Todas las personas en el nuevo ensayo clínico tenían enfermedad de las arterias coronarias, que ocurre cuando la acumulación de placa hace que los principales vasos sanguíneos del corazón se estrechen y se endurezcan, limitando el flujo sanguíneo. Los participantes también tenían sobrepeso u obesidad al comienzo del ensayo, un factor de riesgo de complicaciones graves de la enfermedad de las arterias coronarias, como insuficiencia cardíaca y ataques cardíacos.

Durante la prueba de tres meses, los investigadores asignaron al azar a 160 adultos para que cambiaran a una dieta de bajo índice glucémico o se unieran a un grupo de control siguiendo una dieta típicamente recomendada para personas con enfermedades cardíacas. En el grupo de control, se pidió a las personas que limitaran las grasas y algunas proteínas, como la leche entera, el queso, la carne, las yemas de huevo y los alimentos fritos. No se requirieron cambios en el consumo de grasas o proteínas para el grupo de dieta de bajo índice glucémico.

Con la dieta de bajo índice glucémico, el índice de masa corporal (IMC) promedio de los participantes disminuyó 3,6 puntos, de 29,8 a 26,2. En el grupo de control, el IMC promedio disminuyó 1,4 puntos, de 30,2 a 28,8. Un IMC de 30 o más se considera obesidad, mientras que un IMC de 25,0 a 29,9 se considera sobrepeso.

Además, las personas que seguían la dieta de bajo índice glucémico redujeron la circunferencia de su cintura en un promedio de 9 centímetros (3,5 pulgadas), en comparación con una reducción promedio de 3,3 centímetros (1,3 pulgadas) en el grupo de control.

"Si bien se necesitan estudios más amplios para confirmar estos hallazgos, nuestra investigación indica que hacer hincapié en los alimentos de bajo índice glucémico como parte de una dieta equilibrada podría ayudar a los pacientes con enfermedades cardíacas a controlar su peso corporal y su cintura", dice el coautor del estudio Jamol Uzokov. , del Centro Médico Científico Práctico Republicano de Terapia y Rehabilitación Médica Especializado en Tashkent, Uzbekistán.

Los resultados se presentaron en el Congreso ACNAP–EuroHeartCare 2022, un congreso científico de la Sociedad Europea de Cardiología. El estudio no ha sido publicado en una revista médica revisada por pares, un proceso que implica una verificación independiente de los hallazgos. Una limitación del análisis es que dependió de que los participantes recordaran e informaran con precisión lo que comían mediante cuestionarios de frecuencia alimentaria, un proceso que no siempre refleja los verdaderos hábitos alimentarios.

Los alimentos con un índice glucémico bajo tienen una puntuación de 50 o menos, mientras que los alimentos considerados con un índice alto en este índice tienden a tener una puntuación superior a 70, según la Clínica Cleveland. Los alimentos de bajo índice glucémico incluyen:

Muchos alimentos muy procesados ​​pueden tener un índice glucémico más alto, según la Clínica Cleveland:

La preparación también es importante, ya que la forma en que se elaboran los alimentos puede influir en su índice glucémico, señala la Clínica Cleveland. Con la avena, por ejemplo, los paquetes instantáneos que puedes preparar en el microondas podrían tener un índice glucémico de 79, mientras que la avena cortada en acero cocinada en la estufa puede tener un índice glucémico de 55.

Si bien el nuevo estudio no fue diseñado para demostrar si una dieta con bajo índice glucémico podría ayudar directamente a prevenir enfermedades cardíacas o minimizar el riesgo de complicaciones, o cómo hacerlo, es posible reducir estos resultados manteniendo un peso corporal y un tamaño de cintura saludables, dijo Uzokov. dice. Esto se debe a que la obesidad es uno de los mayores factores de riesgo de enfermedad de las arterias coronarias, junto con problemas de salud relacionados como diabetes tipo 2, colesterol alto y presión arterial elevada.

Es posible que los participantes del estudio que siguieron la dieta de bajo índice glucémico consumieran menos calorías totales y comieran carbohidratos de mayor calidad y ricos en nutrientes, lo que ayudó a perder peso, dice Carol Kirkpatrick, PhD, profesora asociada y directora del Centro de Bienestar del Estado de Idaho. Universidad de Pocatello.

"Por lo general, la circunferencia de la cintura mejora en general con la pérdida de peso, independientemente del método para perder peso", dice el Dr. Kirkpatrick, que no participó en el nuevo estudio.

Investigaciones anteriores han relacionado una dieta con alto índice glucémico con un mayor riesgo de muerte prematura por todas las causas y por enfermedades cardiovasculares en particular.

Un estudio publicado en abril de 2021 en The New England Journal of Medicine (NEJM) analizó los hábitos alimentarios de 137.851 personas de 35 a 70 años y luego los siguió durante aproximadamente una década. En comparación con las personas con la dieta con el índice glucémico más bajo, los participantes con enfermedades cardíacas con las dietas con el índice glucémico más alto tenían un 51 por ciento más de probabilidades de experimentar o morir a causa de eventos de enfermedades cardiovasculares importantes, como ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares.

Un estudio publicado en marzo de 2019 en Mayo Clinic Proceedings: Innovations, Quality & Outcomes encontró que cada aumento de 10 puntos en el nivel promedio del índice glucémico de las dietas de los participantes se asociaba con un riesgo 24 por ciento mayor de desarrollar enfermedad coronaria.

Cuando se trata de la salud del corazón, una de las principales ventajas de una dieta de bajo índice glucémico es que promueve el consumo de carbohidratos ricos en nutrientes, una propuesta que puede resultar más atractiva para los pacientes que decirles que abandonen los carbohidratos por completo, dice David Jenkins. MD, PhD, autor principal del estudio NEJM y profesor de ciencias de la nutrición y medicina en la Universidad de Toronto.

Una dieta basada en plantas puede proporcionar una amplia gama de nutrientes que promueven la salud del corazón, y las frutas y verduras que forman parte de una dieta saludable para el corazón también pueden contener muchos carbohidratos, dice el Dr. Jenkins, que no participó en el último estudio. Seguir una dieta de bajo índice glucémico anima a las personas a consumir carbohidratos más saludables, como legumbres y verduras de hojas verdes, y a limitar la ingesta de alimentos muy azucarados con poco valor nutricional, señala.

"Una dieta de bajo índice glucémico te anima a consumir una dieta equilibrada y saludable que incluya carbohidratos beneficiosos", dice Jenkins. "Comer de esta manera puede ayudar a mantener un peso corporal saludable y una forma corporal saludable, y puede prevenir la obesidad, uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca".

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