Avena

Jun 09, 2023

La avena, formalmente llamada Avena sativa, es un tipo de cereal de la familia de plantas de las gramíneas Poaceae. El grano se refiere específicamente a las semillas comestibles de la avena, que es lo que termina en nuestros tazones de desayuno. Ya sea amada u odiada por su textura blanda pero abundante cuando se cocina, la avena es más apreciada por su valor nutricional y beneficios para la salud. La Administración de Alimentos y Medicamentos permite el uso de declaraciones de propiedades saludables en las etiquetas de los alimentos que asocian un riesgo reducido de enfermedad coronaria con el consumo de fibra soluble de betaglucano procedente de avena integral. [1] La avena también es un activo deseado para quienes intentan perder peso y controlar los niveles de hambre debido a su alto contenido de agua y fibra soluble.

La avena contiene varios componentes que se ha propuesto que ejercen beneficios para la salud. El principal tipo de fibra soluble en la avena es el betaglucano, que se ha investigado para ayudar a retardar la digestión, aumentar la saciedad y suprimir el apetito. El betaglucano puede unirse a los ácidos biliares ricos en colesterol en el intestino y transportarlos a través del tracto digestivo y, finalmente, fuera del cuerpo. La avena integral también contiene sustancias químicas vegetales llamadas compuestos fenólicos y fitoestrógenos que actúan como antioxidantes para reducir los efectos dañinos de la inflamación crónica asociada con diversas enfermedades como las cardiovasculares y la diabetes. [2]

Debido a que la investigación disponible específica sobre la avena es limitada, la mayoría de los estudios a continuación evaluaron la ingesta de cereales integrales, que incluyeron varios tipos de cereales integrales además de la avena. Por lo tanto, los hallazgos no se pueden aplicar únicamente a la avena.

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