Turistas de Boston protestan contra el rollo de langosta con cangrejos en Quincy Market

Jul 08, 2023

Archivado en:

Turistas: 1; Mercado de Quincy: 0

Si compras algo desde un enlace de Eater, Vox Media puede ganar una comisión. Consulte nuestra política de ética.

Un vendedor en la trampa para turistas en el centro de Boston conocido como Quincy Market ha estado vendiendo rollos fríos de langosta rellenos con una mezcla de cangrejo y carne de langosta, y dos intrépidos turistas de Houston no dejarán que esto quede sin control.

A finales de julio, Lennie Ambrose, director de marketing de la histórica cervecería Saint Arnold de Houston, visitó el área de Boston por primera vez en un viaje de trabajo con su esposa, Amber Ambrose, editora inaugural de Eater Houston. La pareja hizo lo que han hecho multitudes de turistas de Nueva Inglaterra desde los albores de los tiempos y comieron rollo de langosta tras rollo de langosta durante su viaje.

Todo iba muy bien: el rollo de langosta caliente en Lobster Shanty en Salem, Massachusetts, "fue una de las mejores cosas que he comido en mucho tiempo", dice Lennie, hasta que el dúo decidió comer un rollo en Quincy Market. el centenario salón de comidas de Boston que es, en términos generales, un pésimo lugar para comer.

Se detuvieron en Boston & Maine Fish Company y pidieron un panecillo frío de langosta. En este puesto, el panecillo frío también se llama panecillo de “ensalada de langosta”, que Lennie supuso se refería a la mayonesa y el apio con los que se mezclaba la carne de langosta. Pero cuando la pareja comenzó a separar los mariscos cubiertos de mayonesa, notaron que algo andaba mal. Como residentes de Houston, una ciudad que ama sus cangrejos de la misma manera que Boston ama su langosta, los Ambros sabían que lo que comían no era el sabor rico y carnoso de un insecto oceánico, sino el sabor más ligero y gomoso de un chinche de barro. Y en lugar de trozos identificables de langosta, estaba relleno de pequeñas colas de cangrejo parecidas a camarones.

“Caminé hasta el frente del puesto y le dije al tipo: 'Oye, ¿estás tratando de hacer pasar cangrejos por langosta?' dice Lennie. “[El tipo dijo] 'No, no, no, es langosta'”. Lennie se alejó, insatisfecho con la respuesta. “No hay manera de que eso sea langosta. Como muchos cangrejos. No hay forma."

Más tarde, comenzó a participar en algunos abucheos en línea en la cuenta de Instagram de Boston & Maine Fish Company. “Espera, ¿langosta o cangrejo? ¿Cuál?" escribió en una imagen de langosta. "Espera, ¿estas son vieiras o también son cangrejos?" escribió en una imagen de vieiras. Sus comentarios fueron eliminados y, poco después, el vendedor publicó una aclaración de disculpa sobre sus rollos de ensalada de langosta.

"Los rollitos de ensalada de langosta de Boston y Maine se sirven con carne mixta de langosta y cangrejo, apio cortado en cubitos, mayonesa y jugo de limón", se lee en el comunicado. “Pedimos disculpas por cualquier idea errónea acerca de que nuestra ensalada es solo carne de langosta. Recomendamos probar nuestros rollos de langosta calientes con mantequilla, elaborados 100 por ciento con carne de langosta de Maine y tostados con mantequilla en un panecillo brioche para disfrutar de una delicia pura de langosta”.

El copropietario de Boston & Maine Fish Company, Andre Ornelas, dice que la carne de cangrejo en la mezcla de ensalada de langosta es parte de una receta de décadas de antigüedad que se remonta a cuando el fundador de Boston & Maine Fish Company, Larry Smith, abrió la tienda en Quincy. Market en 1984. Cuando Ornelas compró la tienda en 1999, no cambió nada, ni siquiera el menú, que omite el cangrejo de río como ingrediente en el rollo de ensalada de langosta y en el rollo de langosta frío (son lo mismo, enumerados por separado). en diferentes apartados del menú), ni la receta en sí. No conoce a nadie más en el área que sirva cangrejos de río en sus rollos de langosta (tampoco Eater), pero dice que la receta le ha funcionado bien al negocio hasta ahora. "Hemos estado haciendo esto durante muchos años y hemos tenido mucho éxito con la forma en que lo hacemos", dice Ornelas.

El rollo de ensalada de langosta con cangrejo cuesta actualmente $ 23,36, mientras que el rollo de langosta caliente con mantequilla y solo langosta cuesta $ 26,17. Ornelas dice que la receta de la ensalada de langosta es una mezcla de aproximadamente un 70 por ciento de langosta y un 30 por ciento de cangrejo; Lennie estima que la mezcla es más bien de un 80 por ciento de cangrejo de río y un 20 por ciento de langosta. (Ornelas cuestiona firmemente esa proporción estimada).

Las quejas en línea de Lennie llevaron a Ornelas a publicar la declaración en Instagram. "Nunca antes habíamos tenido un problema", dice Ornelas. "Esta es la primera vez que tenemos un problema".

A juzgar por las reseñas de Yelp y Google, a la gente en general parece gustarle la tienda. Lennie revisó las reseñas de Yelp y encontró a un usuario señalando el cangrejo de río en mayo, pero aparte de eso, las reseñas son bastante positivas. Lennie no tiene nada en contra de los rollos de cangrejo (la cervecería de Houston donde trabaja tiene un popular rollo de cangrejo en el menú) pero, dice, fue el aparente engaño lo que le dolió.

Después de que Boston & Maine Fish Company publicara su declaración en Instagram, Lennie envió un mensaje a la tienda para solicitar un reembolso. Sin embargo, le dijeron que tendría que venir a recoger su reembolso personalmente. Lennie no viajará de regreso a Boston únicamente para cobrar su reembolso de $23,36 por el rollo de ensalada de langosta, pero sí quiere que otros clientes sepan que el rollo de ensalada de langosta de Boston & Maine Fish Company no es enteramente langosta.

"No se trata de lo que cueste", dice Lennie. “Resulta que sabemos qué es el cangrejo de río, pero hay muchos turistas y personas que pasan por allí [que tal vez no lo sepan]. Si hubiera dicho "rollo de langosta y cangrejo", entonces no lo habríamos recibido. O si hubiera dicho "rollo de langosta y mariscos", probablemente habría dicho: "Oh, vaya". Bueno, qué significa eso? ¿Qué otros mariscos le pones? Pero no dice eso. Dice 'rollo de ensalada de langosta' que, para mí, es 100 por ciento langosta con apio y mayonesa o cualquier otra cosa”.

Suscríbete a nuestro boletín.

Revise su bandeja de entrada para recibir un correo electrónico de bienvenida.

Ups. Algo salió mal. Por favor, introduce un correo electrónico válido e inténtalo de nuevo.

Suscríbete a nuestro boletín.

Revise su bandeja de entrada para recibir un correo electrónico de bienvenida.

Ups. Algo salió mal. Por favor, introduce un correo electrónico válido e inténtalo de nuevo.